Springbank Cask Strength 12 ans, 54.1°

La distillerie Springbank, située à Campbeltown en Ecosse, a été fondée en 1828 par Archibald Mitchell, l’arrière grand-père du propriétaire actuel.

Campbeltown est située à l’extrémité du Mull of Kintyre, faisant face à l’Ile d’Islay d’un côté et à l’Ile d’Arran de l’autre. Elle s’est distinguée dans le passé par le grand nombre de distilleries qui se trouvaient sur son territoire. En effet, à son âge d’or à la fin du 19ème siècle, elle en comptait au moins une vingtaine rien que dans la ville, sans compter une dizaine d’autres dans les environs.

Au nez, on découvre la douceur du caramel ainsi que des notes acidulées de pommes qui se mélangent harmonieusement. Progressivement, des arômes de fumée, de jambon de Parme et d'épices se libèrent du verre.

En bouche, la texture huileuse révèle une tourbe subtile et des saveurs de fruits rouges qui se transforment délicatement en caramel salé.

Enfin, en finale, l'influence côtière se fait plus intense, laissant une empreinte mémorable.