Edradour 12 ans Calédonia 46°

Fondée en 1825, Edradour a su conserver les méthodes de production d'antan et ne produit que 15 tonneaux par semaine.

John Reid, David Ramsbottom et James Kennedy continuent de produire un Whisky sans aucune automatisation.

Ce Edradour 12 ans calédonia a été élevé dans un fût de sherry de premier remplissage, par ailleurs baptisé Caledonia est de très belle facture ! Et pour cause, il est signé par Dougie MacLean, chansonnier très réputé d’Ecosse.  

Couleur : or a reflets cuivrés.

Nez : franc sur le sherry. Marqué par les épices, le clou de girofle. Note fraîche de résine de pin. Ce Highland s’ouvre sur des notes plus animales de cuir. Ce edradour 12 ans Calédonia devient plus gourmand sur le café et le chocolat. Notes fruitées de fraise et de pruneau. Agrumes, citron. Retour sur le bois et le zan. Côté pâtissier.

Bouche : Ce Edradour 12 ans Calédonia évoque le réglisse noir, le grain de café. Elle devient plus fruitée sur les agrumes, orange. Note précise de miel et de poudre de cacao. Un panier d’épice, cannelle.

Finale : fraîche, sur la menthe, le fruit blanc. S’achève sur l’orge maltée. Cet Ecossais ne laisse aucune trace d’amertume.