Highland Park 18 ans 43°

La plus septentrionale des distilleries d’Ecosse, Highland Park, distillerie de whisky située à Kirkwall dans les îles Orcades en Écosse.

Highland Park fait partie de la poignée de distilleries qui possèdent encore des aires de maltage traditionnelles. Il y règne toujours une tiède température, sans doute grâce à l’épaisseur des murs et à une ventilation bien contrôlée.

Single malt provenant de l'assemblage de fûts de sherry (40 %) et de fûts de bourbon.

Sans doute le meilleur des Highland Park officiels. Son caractère floral rappelle certains parfums intensément fleuris.

Le nez  du Highland Park 18 ans est ample, il se révèle marqué par les fleurs, le miel et l'orge fumée. La bouche onctueuse confirme les notes du nez et se développe également sur les épices (noix et muscade) ainsi que les fruits secs.