Highland Park Valknut 46.8 °

La plus septentrionale des distilleries d’Ecosse, Highland Park, distillerie de whisky située à Kirkwall dans les îles Orcades en Écosse.

Highland Park fait partie de la poignée de distilleries qui possèdent encore des aires de maltage traditionnelles. Il y règne toujours une tiède température, sans doute grâce à l’épaisseur des murs et à une ventilation bien contrôlée.

Valknut est plus tourbé  de la gamme, vieillit dans des fûts de chêne américain. Ce single malt est le second whisky de la marque Highlands qui a été crée en collaboration avec l'artiste danois Jim Lyngvild sous le nom Viking Series.

Highland Park Valknut est assemblé avec de l'orge Tartan qui vient de l'île d’Orkney. Valknut, grand symbole de la mythologie nordique représenté par trois triangles entremêlés Ces trois triangles représentent les guerriers morts au combat.