Cardhu Special Cask Reserve 40°

La distillerie de Cardhu (du gaëlique "Cardow" signifiant "rocher noir") a été fondée en 1824 par John Cumming, au coeur du Speyside, près du village de Knockando.

Le Cardhu Special Cask reserve est un whisky velouté, parfaitement équilibré, aux arômes gourmands de fruits mûrs et à la longueur en bouche remarquable.

Ce single malt est né de la sélection des meilleurs fûts de la célèbre distillerie Cardhu, que l’on a ensuite « rajeunis ». Ce procédé traditionnel consiste à "toaster" (bruler au châlumeau) la face interne des douelles afin de réactiver l'influence du bois sur le distillat. Exécuté dans les règles de l’art par des tonneliers hautement qualifiés, cette technique permet de libérer des notes caractéristiques de vanille et de toffee qui apportent richesse et rondeur au whisky.

Une interprétation unique de la personnalité profonde de Cardhu.

Embouteillé en quantités limitées, chaque carafe du Cardhu Special Cask Reserve porte le numéro du lot qui l’a vu naître. (en ce moment : C s/c R 11.11)

Au Nez, le cardhu Special Cask est suave, aux notes de fruits mûrs (fruits caramélisés, épices), accompagnées d’arômes de chocolat noir et de bois (vanille, cèdre, pin).

En bouche, ce Speyside est immédiatement épicé (cannelle et muscade), on y retrouve du chocolat aux noisettes et du caramel. Il demeure doux, moelleux et velouté.

La finale est vive et nette, pour une longue finale fruitée.