Caol Ila Moch 43°

La distillerie Caol Ila, qui signifie "Détroit d'Islay" en gaëlique, a été fondée en 1846.

Le whisky Caol Ila "Moch" (qui signifie "aube" en gaélique) est la nouveauté 2012 de la distillerie d'Islay.

Cette jeune version, non âgée, évoque l’aube d’un jour printanier.

Au nez, cet écossais single malt est fin, onctueux. Des notes laiteuses (coco, amande), des agrumes (citron, pamplemousse), une tourbe fine, du bacon et du sel.

En bouche, le whisky Caol Ila Moch est doux, les épices entrent en jeu (clou de girofle, cannelle, poivre). Recouverte de cendre, la fumée fait également son apparition.

La finale de cet islay est longue. Les plantes aromatiques (verveine, sauge) s’appuient sur une couche de réglisse et de tourbe. Le curry et la cardamome ajoutent à son caractère épicé