The Balvenie, Signature 12ans, 40°

La distillerie The Balvenie a été créée en 1889 par William Grant à proximité du château Balvénie dans le banffshire.

The Balvenie Signature 12 ans d’âge est une démonstration de l’art et du sens de la tradition du Maître de Chais, David Stewart. Créé pour célébrer ses 45 ans d'ancienneté dans la profession, il assemble avec maestria du Balvenie vieilli dans les meilleurs fûts de bourbon de premier remplissage et de deuxième remplissage ainsi que dans des fûts de Sherry.

Ce malt hommage se caractérise par des notes de miels,d'épices et subtilement boisées.

Édition limitée, chaque lot de The Balvenie Signature est un assemblage unique de ces trois types de fût et chaque bouteille arbore son propre numéro de lot.

Au nez, ce whisky du Speyside est riche et complexe, avec des notes de miel et d’agrumes associées à des notes boisées et vanillées.

En bouche, le Balvenie Signature 12 ans est miellé avec une touche fruitée de Xérès. Une note épicée de cannelle et de muscade se révèle après quelque temps.

La finale de ce single malt est longue et chaude.