THE BELGIAN OWL 46°

Dans les années 90, une petite graine d’orge nourrissait déjà les rêves d’Etienne Bouillon. Les rencontres succèdent aux rencontres, Christian Polis et Pierre Roberti sont enthousiastes et rejoignent Etienne dans sa création.

Ce distillateur passionné, initiateur du projet, a rempli le premier fût du futur Belgian Single Malt Whisky, The Belgian Owl, le 29 octobre 2004. Les premières ventes ont eu lieu dès décembre 2004 par le biais d’une vente online soutenue par la presse quotidienne écrite belge via une pleine page publicitaire.

La création de ce premier Belgian Single Malt Whisky créé à partir d’orge cultivée en Belgique a généré un certain émoi au sein de la population belge. Très rapidement, les 804 premières bouteilles du The Belgian Owl furent achetées par des passionnés désireux de participer à l’aventure.

Déjà, dès 2004, Jim Murray au travers de sa Whisky Bible 2004 souligne la qualité de la production.

Après 36 mois de vieillissement, The Belgian Owl, Belgian Single Malt

Nez : à la fois riche et délicat, il s'ouvre sur une agréable douceur fruitée : chair de mirabelle, poire mûre, bonbon au beurre, ensuite une agréable touche florale lui confère un petit coté printanier ... En s'ouvrant encore un peu plus, il dévoile une dimension presque exotique sur la crème de coco, la vanille, la crème glacée à la banane et la figue barbarie.

Bouche : pleine et fraîche à la fois, elle confirme les promesses du nez ... L'attaque est délicate et les saveurs se déploient dans un étonnant crescendo : crème vanille au citron, gelée de pommes, confiture de gingembre ... 

Finale : de fort belle longueur, elle se développe chaleureusement sur la vanille du chêne américain tout en préservant la sensation de délicatesses du distillat. Les saveurs de fruits mûrs : poires, pommes, bananes et reine-claude s'estompent comme un écho gourmand.

Equilibre / Balance : un Whisky étonnant de fruité, de fraicheur et de délicatesse.