Singleton 18 ans 40°

La distillerie de Dufftown a été fondée en 1896 sur le site d'un ancien moulin, proche de la fameuse source appelée "Highlandman John's Well", qu'elle utilise d'ailleurs toujours aujourd'hui.

L'eau est d'une qualité si exceptionnelle que des distilleries rivales ont tenté, par le passé, de dévier son cours sans jamais y parvenir.

Le Singleton 18 ans est un single malt moelleux et riche qui présente un parfait équilibre entre les douces notes de pomme sucrée et de mûres et une sécheresse épicée.

COULEUR

Ambre profond.

NEZ

Doux, gourmand, sec et automnal. Compote de fruits doux (abricots notamment), pommes mûres d’automne et baies riches. Ensuite, des noisettes et des noix grillées font leur apparition accompagnant un parfum boisé (feuilles de thé sèches, résine de pin fraichement coupé). Les fruits s’adoucissent, révélant une vanille riche, du toffee et du chocolat. Un peu d’eau ravive le fruité gourmand: cassis, poires…

CORPS

Léger à moyen, enveloppant la langue.

PALAIS

Ferme et plein. Sec et sucré, doucement dominé par des noisettes, du toffee, de la menthe douce, de la rhubarbe et du jus de pomme. On décèle des notes plus profondes de biscuit aux amandes, ainsi que des saveurs sèches avec une pointe d'amertume de cacao onctueux. L'eau fait ressortir la douceur des fruits, notamment de la mûre.

FINALE

Longue, onctueuse et chaleureuse. Les notes sucrées s'accompagnent de parfums boisés et secs persistants. Fraîcheur de fruits en compote. On décèle également une fumée de bois épicée et une nuance de poivre noir.